Εύκολες συνταγές

Είναι η σεζόν ardeilor grasi umpluti. Mereu asteptam vara, cand mama sa gatea…

It’s the season ardeilor grasi umpluti. Mereu asteptam vara, cand mama sa gatea ardei umpluti cu carne tocata de vita, multa verdeata si fierti in suc de rosii. Este o mancare pe care o asociez cu vara si copilaria mea. Intre timp, preferintele culinare s-au mai schimbat si acum imi place mai mult varianta de post, cea cu multe ciuperci.
De mica, mama m-a invatat cu ciupercile salbatice de padure, iar in zona noastra se gaseau ghebe si galbiori, adusi in saci de rafie de catre tarani si vandute la scara blocului. Asa am incercat sa reproduce ardeii umpluti ai mamei in varianta cu galbiori de la terarium_romania si bulgur, ca sa lege compozitia.

In culoare usor portocalie si in forma de lalea, galbiorii au un gust usor de piersicuta cand sunt gatiti, iar modul de congelare individual al alimentelor, folosind tehnica IQF, pastreaza toate valorile nutritionale, textura, culoarea, forma, ca si cand ar fi proaspete. Ma bucur ca cei de la terarium_romania aprecieaza si folosesc cu responsabilitate bogatiile pamanturilor noastre si ni le fac accesibile, in conditii foarte safe de transport.
Reteta e detaliata mai jos.
.
Ingrediente x 7 ardei mici
– 7 ardei grasi mai mici
– 300g ciuperci galbiori
– 100g bulgur
– 1 ceapa galbena
– 6 catei usturoi
– 1 conserva rosii tocate
– 1 morcov razuit
– 300g suc de rosii
– 1 leg patrunjel
– Sare, piper, dafin, cimbru proaspat
.
Προετοιμαστείτε
1. Spalam si taiem capacelul de la fiecare ardei – partea cu codita, si indepartam toate semintele din interior
2. Pregatim umplutura vegetariana: calim ceapa si usturoiul maruntit intr-o cratita wok. Adaugam galbiori tocati marunt si morcovul razuit si lasam 5 min la fiert.
3. Adaugam foi de dafin si cimbru, rosiile tocate marunt si putin suc de rosii, cat sa aiba zeama suficienta. Lasam 10 min la innabusit si apoi adaugam bulgurul crud, care va absorbi din zeama si se va umfla. Adaugam la final patrunjelul tocat marunt
4. Adaugam 2-3 linguri de umplutura in fiecare ardei si presam bine bine de fiecare data, pentru a distribui compozitia uniform
5. Am pus ardeii umpluti intr-un vas iena, am adaugat suc de rosii pana la jumatatea ardeilor, am acoperit si am lasat pentru 1h 15 min la cuptor

Σχετικά Άρθρα

Κουμπί επιστροφής στην κορυφή
elGreek