Εύκολες συνταγές

Borsul de varza cu afumatura este una din mancarurile mele preferate de cand era…

Borsul de varza cu afumatura este una din mancarurile mele preferate de cand eram pe acasa, in Tecuci si care mi-a lipsit cativa ani, de cand locuiesc in Bucuresti. Nu este foarte raspandit, desi este o ciorba acrisoara cu un iz puternic de afumatura si cimbru, foarte aromata si satioasa. Eu am avut o varza cam de 3kg si ceva si am impartit-o in doua feluri de mancare, dintre care una este aceasta ciorba, care pentru sotul meu a fost o noutate.
Reteta este detaliata mai jos, iar maine va arat si al doilea fel de mancare.
.
Ingrediente x 4 portii
• 1,5kg varza dulce
• 500g afumatura + carne de vita
• 1 jumatate ardei gras rosu
• 1 morcov, 1 pastarnac, telina, 1 ceapa
• 5 linguri ulei
• 3 linguri pasta de rosii
• 400 ml bors
• 5l apa
• Sare, paprika afumata iute, cimbru, foi de dafin
.
Προετοιμαστείτε
1. Pregatirea verzei: am tocat-o fideluta cu ajutorul unui cutit special, am sarat-o cu 2 linguri sare mare, am amestecat si lasat la inmuiat pentru 10 min.
2. Intr-o oala mare am calit ceapa tocata marunt pentru 5 min. Adaugam afumatura si carnea de vita taiata cubulete si le calim bine pentru 15 min.
3. Adaugam varza, radacinoasele, paprika si apa si lasam la fiert pana varza este moale – cam 20 de min.
4. Aromatizam intre timp amestecul cu mult cimbru si foi de dafin si lasam la fiert.
5. Cand varza este fiarta si are apa cat sa o acopere, adaugam borsul si lasam sa dea intr-un clocot. Spre final am adaugat pasta de rosii si am mai lasat inca un clocot.
6. Gustam de sare si paprika, inchidem focul si ornam cu patrunjel proaspat
___________________

Σχετικά Άρθρα

Κουμπί επιστροφής στην κορυφή
elGreek