• AUBERGINE, SWEET POTATO & GUACAMOLE BURGERE (VEGAN) • Disse veganske burgere er

• AUBERGINE, SWEET POTATO & GUACAMOLE BURGERE (VEGAN) • Disse veganske burgere er ærligt talt SÅ LÆKRE (en ny favorit hos mig), jeg ville faktisk vælge det frem for en rigtig burger🫢 Tag mig eller dm mig, hvis du prøver dem! ~ Opskriften serverer four INGREDIENSER: – 2 retailer søde kartofler, skrællede – 1 aubergine – 2 spsk olivenolie – 1 lime, skal og saft – 1 tsk stødt spidskommen – 2 tsk ahornsirup – four ciabatta-ruller – 2 spsk vegansk mayo – lille fed hvidløg revet /four rødkål fintrevet – guacamole (jeg lavede min egen) AT LAVE: – forvarm ovnen til 220° varmluft, gasmærke 7. Beklæd bageplade med folie. Skær four x 2 cm tykke skiver fra den bredeste del af kartoflerne og skær auberginen i 1,5 cm tykke runder. Pensl alle sider af kartoflerne og auberginen med olie og læg dem i et enkelt lag på pladen. Kog i 15 min. Underneath tilberedningen blandes limesaft, spidskommen og ahornsirup i en lille skål. – Tag pladen ud af ovnen. Pensl lime- og spidskommenblandingen over den ene facet af aubergine og kartofler, og pensl derefter den anden facet. Krydr og kog i yderligere 15 minutter, indtil grøntsagerne er gyldne og møre. – Fjern grøntsagerne og sæt til facet dækket med folie for at holde varmen. Bag ciabatta-rullerne i eight min. – i en stor røreskål kombineres limeskal, mayo og hvidløg. Tilsæt derefter rødkålen og krydr. – del ciabatta-rullerne op fordel bunden af ​​hver med guacamole og high med en skive sød kartoffel. Anret aubergineskiverne ovenpå og tilsæt en bunke rødkål.